| Brennesselgemüse |
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Zutaten für 4 Personen
- 1 mittelgroßer Weidekorb voll Brennesseln (junge Pflanzen oder Spitzen)
- 3 fingerdicke Scheiben Speck
- 1 halber Eimer Wasser
- 50 Gramm Schweineschmalz
- Salz, Pfeffer, ein nettes Feuer, sowie ein Kessel von aussreichender Größe und eine Prise Geduld.
Zubereitung
Brennesseln nach dem Sammeln gut waschen. Das Schmalz in dem ausreichend großen Kessel über dem netten Feuer gut zerlaufen lassen und dann den in Würfel geschnittenen Speck darin anbraten. Anschließend einen Teil der Brennesseln in den ausreichend großen Kessel, über dem netten Feuer geben und mit einem Teil des halben Eimer Wassers etwas einkochen lassen. Den letzten Schritt so oft wiederholen bis keine Brennesseln mehr im Korb sind und kein Wasser mehr im Eimer ist. Umrühren nicht vergessen! Nun kommt die Prise Geduld dazu, denn es heißt warten bis die Brennesseln in dem ausreichend großen Kessel über dem netten Feuer gargekocht sind. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.Fertig.